Giornata storica per il Capocollo di Martina Franca
L'Unione Europea ha conferito ieri il prestigioso riconoscimento dell'Indicazione Geografica Protetta (IGP), certificando una delle eccellenze simbolo della tradizione gastronomica pugliese. Grande soddisfazione da parte di Confcommercio Martina Franca, che parla di un risultato che tutela la storia e guarda al futuro di un prodotto sempre più apprezzato dal mercato."Un traguardo di grande rilievo per Martina Franca - commenta Michele De Anna, presidente della locale delegazione Confcommercio - per la Valle d'Itria e per tutti gli operatori che nel tempo hanno contribuito a custodire e tramandare questa eccellenza gastronomica". "Non è solo il riconoscimento di un prodotto tipico, ma il frutto di una storia fatta di tradizioni, competenza e cultura del territorio. L'IGP segna una nuova pagina per il Capocollo di Martina Franca, ne rafforza l'identità e il legame con l'origine, offre nuove opportunità per la promozione del prodotto e per le attività economiche che ne custodiscono la tradizione, aprendo al tempo stesso nuove prospettive di sviluppo per l'enogastronomia locale e per il turismo". La notizia arriva a pochi giorni dall'incontro ospitato nella sede di Confcommercio Martina, interamente dedicato al percorso per l'IGP. In quell'occasione il presidente dell'Associazione del Capocollo, Giuseppe Santoro, aveva illustrato l'iter intrapreso e le tappe che hanno portato all'obiettivo, fornendo agli operatori chiarimenti sulle procedure di registrazione, sugli adempimenti previsti e sulle opportunità di sviluppo per il mondo del food e della ristorazione. In questo percorso, il presidente De Anna ha annunciato la volontà di concedere il patrocinio di Confcommercio all'evento "Capocollo e Cultura", in programma il 28 e 29 novembre, come segno concreto di sostegno a un'iniziativa dedicata alla valorizzazione del Capocollo, delle tradizioni locali e del territorio.
Gianluca Ceresio
Commenti